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大閘蟹吃法禁忌全知道

2016-04-25 16:45:40 | 來源: m.china-stl.com | 編輯:江蘇ag亚游集团湖大閘蟹股份有限公司

N多年前,大閘蟹還不是ag亚游集团一般人可以吃的到的。但是,生活水平提高了,大閘蟹也已經爬入尋常百姓家,越來越多的人愛上了這種八隻腳的美食。但是吃大閘蟹引起孕婦流產,或者引起食物中毒的事件也越來越多。可見,大閘蟹是有吃法禁忌的。究竟吃大閘蟹ag亚游集团應該些什麽,懂得了下麵這些大閘蟹吃法禁忌,可以讓你勇敢的麵對大閘蟹。

 

邊喝濃茶邊吃大閘蟹 幾小時後惡心嘔吐

 

吃大閘蟹的時候,及吃過大閘蟹以後的一個小時以內,都不能喝濃茶。吃大閘蟹時喝濃茶會引起食物中毒。從一般的常識來講。飯後喝茶,首先就會衝淡胃液。其次,茶葉裏的鞣酸會使蟹肉中的蛋白質凝固,可能引起腹痛、腹瀉等中毒症狀。

 

生蟹和死蟹不能食用

 

首先,死蟹和生蟹是市民需要特別引起重視的。據了解,死蟹體內的寄生細菌會繁殖並擴散到蟹肉中,使蛋白質分解產生組織胺。蟹死的時間越長,體內積累的組織胺越多,毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透,毒素仍然不易被破壞,食用後會引起惡心嘔吐、麵頰潮紅、心跳加速等。

 

另外,生蟹和醉蟹也是食用禁區,何醫生說,大閘蟹生長在江河、湖底的泥溝裏,並多以動物屍體為食,因此含有各種病原微生物。尤其是其體內的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染度很高,抵抗力很強,單用黃酒、白酒浸泡並不能殺死。吃生蟹、醉蟹,極易誘發肺吸蟲病,引起咳嗽咯血,如果病毒進入腦部,還會引起癱瘓。

 

除此之外,大閘蟹並不是每個部位都能吃,食蟹前必須做到四清除,一是蟹胃,即在背殼前中央一塊三角形的骨質小包,內有汙沙;二是蟹腸,即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線;三是蟹心,蟹心呈六角形,在蟹的中央,一塊黑色膜衣下;四是蟹腮,即長在蟹腹部如同眉毛狀的兩排軟綿綿東西,又稱“蟹百葉”。這四個部位既髒又無食用價值,吃了還會對身體造成損害。

 

水果等維C含量高的食品 吃蟹後兩小時內最好不吃

 

很多人習慣在餐中或餐後來上一份水果解膩、幫助消化,但其實這樣的行為卻對身體有著潛在傷害,大閘蟹如果與維生素C含量較高的食物一起食用,很容易引發身體不適。

 

大閘蟹屬於水生甲殼類食物,含有一定濃度的5價砷化物,該物質本身並沒有毒性。但是,當服用較大劑量還原性頗強的維生素C製劑時,兩種物質化合,部分5價砷會轉化為3價砷化物,在如果量特別大等特定條件下人體就會受到危害。

 

柿子和泥鰍不能與大閘蟹同食

 

從食物藥性看,柿、蟹皆為寒性,二者同食,寒涼傷脾胃,體質虛寒者尤應忌之;柿中含鞣酸,蟹內富含蛋白,二者相遇,凝固為鞣酸蛋白,不易消化且妨礙消化功能,使食物滯留於腸內發酵,會出現嘔吐、腹痛、腹瀉等現象。不能與泥鰍同食,則是因為,泥鰍的性溫補,而蟹性冷利,功能與此相反故二者不宜同吃。

 

另外,香瓜、梨和各種冷飲、冰水等屬寒涼的食品,都不適宜與大閘蟹一起吃,容易導致腹瀉。

 

這些都是一些常見的大閘蟹吃法禁忌,大閘蟹不能和啤酒同時吃也是很常見的大閘蟹吃法禁忌。

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